ArtPlay Design LabPlay Design Salon 玩味沙龍#food design

Finger Bar

Towards a Dynamic Food Design Concept

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Finger Bar

食物設計的設計過程是否只能由食物設計師完成?食物設計有沒有「完成」的狀態?食物設計師與使(食)用者的關係是甚麼?
 
Finger Bar 是我們試圖探索一系列針對食物設計的提問所進行的一項實驗。我們以動態食物設計 (dynamic food design) 的概念,回應「設計從來沒有做完的一天」 (never-ending design process),以及設計是否有「最終完成狀態」的問題。

我們邀請林明慧藝術家在一場活動中,利用四個小時,從下午一點開始、五點結束,以各種食物、食材、配料等作為媒材,吧台檯面作為畫布,在檯前進行不間斷創作。同時,我們在吧台的上方安裝了攝錄影機,將串流影像現場 Live 直播投放在大廳的大螢幕上供賓客觀賞,同時錄下賓客們不時到吧台取走食物,動態即時介入、參與、破壞藝術家創作的過程。

我們邀請活動來賓隨時介入藝術家的創作過程,將藝術家的創作取走食用的這件事情,除了是將活動中的自助吧 (buffet) 形式轉化成集體共創 (co-creation) 的參與介入過程,也挑戰定義上食物設計師與使(食)用者之間的關係。

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