Play Design Lab 玩味創研

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尋常茶:食物設計體驗

設計規劃/策展:玩味沙龍
監製:玩味創研
多媒體設計製作:玩味創研
服務體驗設計:玩味創研、玩味沙龍
食物設計:玩味沙龍
菜單設計:玩味沙龍
合作茶牌:正發青草舖、黃長生藥行、永昌傳統豆花店、林復振商行、七三茶堂、午茶夫人、小草作、禾多
合作原料路網:勝隆南北雜貨行、富自山中、黃長生藥行、祥順蔘藥行、林復振商行、永昌傳統豆花店、正發青草舖、萬安堂蔘藥行、花旗坊八仙果、苦茶之家、四海豆漿大王

臺灣人對茶的想像是遼闊的,熟悉的冬瓜茶或杏仁茶,有別於一般認知的茶葉茶,皆以植物的不同部位熬製為「茶」。我們觀察飲用這些茶飲的民俗習慣,將其轉化為創意茶食,外型抽離了原來食物的樣貌,試著讓感官在陌生與熟悉之間探索。

《尋常茶》選用生活裡那些我們習以為常的茶飲,透過茶食的設計與特色的選茶,連接起發現臺灣常見茶飲的文化旅程;結合設計、文化與服務體驗,將跨領域多元視角注入飲食,熟悉之上思考創新,以此重述臺灣人的生活。透過拾撿(食材)、尋位、品嘗三個步驟,完成尋常茶的食物體驗。

薏仁的冰火逆襲 / Pearl Barley’s Counter Attack(火代表)
香烤薏仁酵母司康、仙草蜜茶凍、仙草蜜焦糖

失戀冬瓜茶 / Heartbroken White Gourd
香檸冬瓜奶油餅乾、冬瓜檸香焦糖、糖香漬檸檬

杏仁名油條 / Deep Fried Dough Stick ‧ Apricot Kernel​​​​​​​
蛋香杏仁茶甜粥、中式油條、南杏糖漿、杏仁碎、薑糖

薏仁的冰火逆襲 / Pearl Barley's Counter Attack(冰代表)
薏仁冰淇淋、仙草淋醬、香烤花生脆

苦 盡 甘 來 / Bittersweet
苦茶泡沫、糖裹化核應子、山楂玫瑰凍

位於現場吧台桌上的尋常茶食材原料展示。

透過幻燈片上的尋常物件為線索,找尋現場座位就坐的趣味體驗。

以尋常街頭小報作為菜單的設計概念。

每一道茶食的介紹頁,下方亦有該茶食設計所使用的原材料小知識。

菜單的背面,有尋常茶所有產品所使用的在地食材、合作品牌和店家路網圖。鼓勵食客體驗尋常茶後,前往走訪在地店家,深入親炙尋常在地生活文化。