臺灣人對茶的想像是遼闊的,熟悉的冬瓜茶或杏仁茶,有別於一般認知的茶葉茶,皆以植物的不同部位熬製為「茶」。我們觀察飲用這些茶飲的民俗習慣,將其轉化為創意茶食,外型抽離了原來食物的樣貌,試著讓感官在陌生與熟悉之間探索。
《尋常茶》選用生活裡那些我們習以為常的茶飲,透過茶食的設計與特色的選茶,連接起發現臺灣常見茶飲的文化旅程;結合設計、文化與服務體驗,將跨領域多元視角注入飲食,熟悉之上思考創新,以此重述臺灣人的生活。透過拾撿(食材)、尋位、品嘗三個步驟,完成尋常茶的食物體驗。
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